Рецепт приготовления картофеля эскалоп с тертым сыром. Картофель нарезается кругами, обваливается в соли и перце, затем выкладывается на сковороду и заливается молочной смесью с мукой и сливочным маслом. Между слоями картофеля присыпается тертым сыром. Запекается в духовке под фольгой в течение 60 минут, затем под бройлером до золотистой корочки. Готовый картофель эскалоп подается горячим.